Családias pince a Neszmélyi borvidék szívében, Bajon.

Zöld és csendes környezet, természetes borok a szőlőlugas alatt vagy a 30 méter hosszú pincében, barátságos hangulat. Ez (és még sok minden más) a Wéber Családi Pince.

Pincénk várja baráti társaságok és családok jelentkezését borkóstolásra - akár 50 főig.

  • Baj, Vincellér út 27, 2836
  • +36 20 432 2491
  • kostolo(kukac)weberpince(pont)hu

Adott egy családi szőlőbirtok a maga 1/3 hektárjával, présházával, 30 méteres pincéjével, több mint 65 éves tradíciójával, amibe beleszületsz 3. generációként. Először csak a munkát látod benne, és inkább sörözöl. Aztán elkap a „toszkán” táj érzése a Gerecse lábánál, a szőlőművelés és a borászat egymásra épülő logikája. Felújítod, hozzávásárolsz, vendégházat alakítasz ki, elvégzed a kertészetin a szőlész-borász szakmérnökit majd a sommelier képzést a BGE-n, és egyre jobban belemélyedsz és persze egyre jobban tetszik. Rájössz, hogy ezt egyre több emberrel kell megosztanod; hogy mi munka és energia van mögötte, hogy milyen tudás halmozódik fel benne, hogy egy pohár borban mennyi történet, esemény, élmény, tapasztalat szorul amit mind Neked kell kibontanod az ízlelőbimbóidon keresztül. Így történhetett, hogy családilag hobbi szinten de rengeteg belefektetett energiával dolgozunk azon, hogy a tradíció fenmaradjon és másoknak is meg tudjuk mutatni azt az örömöt, amit nekünk ad ez a terület.

A szőlő és a hozzátartozó pince a II. világháború után került a család birtokába. Nagyapám, aki a falu pékje volt, még napszámosokkal műveltette a területet, a szüret volt a család feladata. A felső 600 nöl és az alsó 300 nöl szőlő gyalogművelésű volt. Fő fajták az Olaszrizling, a Szürkebarát, Juhfark és az Ezerjó voltak.

Nagyapámról apámra a 80-as évek végén szállt át az irányítás és a munka. A gazdasági nehézségek ellenére fokozatosan művelésmód váltás történt egyes függönyre. Új fajtaként megjelent a Viktória gyöngye, a Bianka, a Zenit, majd később a Rozália és a Cserszegi fűszeres. A gépesítések révén ki lehetett váltani a kézi munka egy részét, hatékonyabbá vált a szőlőtermesztés.

A feladatokat kezdtem én is átvenni. Megújítottuk a támrendszert, középmagas kordonra váltottunk, a fajták közt újdonságként megjelent a rezisztens Taurus. Legújabb fejlesztésként a művelésmód Guyot-ra változott, és a fajtaszerkezetben megjelent az első kék szőlő, a szintén rezisztens Néro. A munkákban gyermekeim, a negyedik generáció is tevékenyen kiveszi a részét, az utánpótlás biztosított.

Wéber Rudolf

Tulajdonos, Szőlész-borász

A szőlőművelésben ökológiai szempontok szerint dolgozunk. Nincs műtrágya használat, csak természetes trágyázás történik, illetve a lemetszett venyige darálék kerül vissza a területre. A sorközben speciális magkeveréket vetünk, ami Nitrogén megkötő növények révén pótolja a fontos tápelemet és szőlő virágzáskor méhlegelőként oda vonzza a hasznos rovarokat. Növényvédelemben csak kontakt szereket használunk, felszívódókat nem. Rovarölőt sem alkalmazunk, hagyjuk, hogy a kártevőket a természetes ellenségeik gyérítsék.

A terület alatt 10 méter mélyen bújik meg a 200 éves, részben téglázott, részben csak löszbe vájt pincénk. A borászatban is a szőlészetben uralkodó szemléletet folytatjuk, boraink saját termésből készülnek. A fajtákat természetes must ülepítés után spontán erjesztjük, nem befolyásoljuk utólag a bor cukor és savtartalmát, tartósításra csak ként kasználunk, derítésre és szűrésre csak természetes anyagokat alkalmazunk.

Pincénkben megtalálod...

BORAINK, BORKÓSTOLÁS

Ökológiai szempontok szerint művelt szőlőnkből évente 1000 liter bor készül teljesen természetes módon. 

BORTURIZMUS

Egyéni borkósolókon kívül évente több rendezvény keretén belül is ki lehet látogatni hozzánk, találkozhatnak velünk.

Szállás

Kiváló szállás családoknak és baráti társaságoknak a szomszéd telken, ha több napig szeretnék élvezni a környéket.

Wéber Családi Pince

Családias pincénk a Neszmélyi borvidék egyik különleges adottságú településén, Tata mellett Bajon található. Minden vendégünket szívesen várjuk nálunk!